Next
Şırnak’ın köklü mutfak kültürünün önemli unsurlarından biri olan Cizre aşuresi, coğrafi işaret tescili alarak kentin tescilli gastronomik değerleri arasına girdi. Dicle Kalkınma Ajansının girişim ve yönlendirmeleri doğrultusunda başlatılan tescil süreci başarıyla tamamlandı.
Cizre Kaymakamlığının başvurusuyla tescillenen Cizre aşuresi, böylece Şırnak’ın kültürel mirasının korunması ve tanıtılması açısından önemli bir kazanım elde etti.
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 1907 tescil numarasıyla mahreç işareti verilen Cizre aşuresi, böylece yöreye özgü kültürel ve gastronomik değerler arasında resmî olarak yerini aldı.
Cudi Dağı’ndan Günümüze Uzanan Gelenek
Cizre aşuresi, yalnızca yöresel bir lezzet olarak değil, aynı zamanda bölgenin tarihî ve kültürel hafızasının önemli bir parçası olarak kabul ediliyor.
Bölgede, Nuh Tufanı’nın ardından Hz. Nuh’un Gemisi’nin Şırnak sınırları içerisinde bulunan Cudi Dağı’na oturduğuna inanılıyor. Tufanın sona ermesiyle gemide kalan çeşitli tahıl ve bakliyatların bir araya getirilerek Hz. Nuh tarafından bir yemek hazırlandığı anlatısı, yöredeki aşure geleneğinin kökeniyle ilişkilendiriliyor. Bu anlatı etrafında şekillenen aşure geleneği, bereketin, paylaşmanın ve dayanışmanın simgesi olarak kuşaktan kuşağa aktarılıyor.
Bölgenin Gastronomi Turizmine Katkı Sağlayacak
Dicle Kalkınma Ajansı, bölgenin özgün değerlerinin korunması, tanıtılması ve gastronomi turizmine kazandırılması amacıyla çalışmalarını sürdürüyor. Cizre aşuresinin coğrafi işaretle tescillenmesinin de Şırnak’ın kültürel mirasının görünürlüğünü artırması ve yerel ekonomik kazanımlara katkı sağlaması hedefleniyor.
Tescil sürecinde Türk Patent ve Marka Kurumuna resmî başvuruyu yapan Cizre Kaymakamlığına ve ürünün tescilini sağlayan Yüksek Ziraat Mühendisi Mehmet Munis’e teşekkür edildi.
Cizre aşuresinin mahreç işareti almasıyla birlikte Şırnak’ın geleneksel mutfak kültürünün korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından önemli bir adım atılmış oldu.
